Vaniljemuffins

ca 18 stk

207,5 g hvetemel
1 ss maisenna
1/2 ss bakepulver
237,5 g sukker
112,5 g smør
2 egg
1,25 dl melk
2 ts vaniljesukker (eller frøene fra 1/2 vaniljestang og 1/2 ts vaniljeekstrakt)

Sett stekeovnen på 175 grader. Sikt mel, maisenna, vaniljesukker og bakepulver sammen 3 ganger. Ha det i en mikserbolle. Tilsett sukker og miks. Tilsett romtemperert smør. Kjør til smøret er smuldret. Tilsett ett egg om gangen mens mikseren går. Tilsett melk i 2 omganger. (Tilsett vaniljeekstrakt og vaniljefrø nå, om du bruker det.) Fyll røren i ca 18 muffinsformer og stek midt i ovnen i 15-20 min til de blir gylne på toppen. Pyntes med jordbærmelis eller annen topping.

Eplekake med rømmetopping!

100 g smør
1 1/2 dl sukker
1 egg
2 1/2 dl hvetemel
1 ts bakepulver

3-4 epler
sukker
kanel

Fyll/topping:
1 egg
1 1/2 dl sukker
2 1/2 dl rømme
1 ts vaniljesukker

Rør smør og sukker hvitt. Tilsett egget. Rør inn hvetemel og bakepulver. Smør en rund 24 cm springform med smør og mel. Trykk ut deigen i bunnen. Legg utover epleskiver og strø over sukker og kanel.

Fyll/topping: Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett rømme og vaniljesukker. Hell røren over eplene og stek på nederste rille, 180 grader i 30-40 min.

Oppskriften er fra en blogg.

Saftig amerikansk sjokoladekake.

225 g hvetemel
400 g sukker
1 ts natron
1 ts salt
1 ts bakepulver
1 dl vann
2 dl skummet kulturmelk
175 g smør (romtemperert, ikke smeltet)
2  egg
2 ts vaniljesukker
2 dl kakao  (60 g kakao synes jeg ble litt sterkt, prøver mindre neste gang)

Glasur
75 g smør (smelt litt i micro'n)
5 - 6 ss kakao
250 g melis
2 ts vaniljesukker
5 ss sterk kaffe eller melk (det er ikke alltid barn er så glad i kaffesmak..)

Du trenger en langpanne, ca 25 x 35 cm. Sett stekeovnen på 180 °C. Bland alle de tørre ingrediensene til sjokoladekaken. Deretter tilsetter du kulturmelk, egg, vann og det romtempererte smøret, gjerne i terninger. Rør alt godt sammen til du får en jevn og fin røre. Dekk formen med bakepapir. Hell i røren og stek kaken midt i ovnen, i ca 35-40 minutter. Avkjøl den.

Til glasuren røres ingrediensene sammen og fordeles jevnt over den deilige brownies-kaken. Du må også gjerne strø litt pynt på toppen.

Oppskriften er fra Tine.no