Pepperkaker

ca 160-200 små pepperkaker

3 dl sukker
3 dl sirup
250 g margarin
2 egg
2 ss kanel
1 ss ingefær
1/2 ss malt nellik
1/2 ss kardemomme
1/2 ts pepper (kan sløyfes eller bruk redusert mengde)
1 1/2 ss bakepulver
ca 1,2 kg hvetemel

Kok opp sukker og sirup. Ta kjelen av varmen og la smøret smelte i den. Avkjøl blandingen noe.
Visp sammen eggene og rør dem inn i smør/sukker-blandingen sammen med krydder, bakepulver og det meste av melet. Bland godt, dekk til og sett kaldt til neste dag.

Kjevle ut deigen 1/4 til 1/2 cm tykk. stikk ut pepperkaker og stek i 5 min ved 200 grader.

Oppskriften er fra Bugården ungdomsskole.