Vaniljemuffins

ca 18 stk

207,5 g hvetemel
1 ss maisenna
1/2 ss bakepulver
237,5 g sukker
112,5 g smør
2 egg
1,25 dl melk
2 ts vaniljesukker (eller frøene fra 1/2 vaniljestang og 1/2 ts vaniljeekstrakt)

Sett stekeovnen på 175 grader. Sikt mel, maisenna, vaniljesukker og bakepulver sammen 3 ganger. Ha det i en mikserbolle. Tilsett sukker og miks. Tilsett romtemperert smør. Kjør til smøret er smuldret. Tilsett ett egg om gangen mens mikseren går. Tilsett melk i 2 omganger. (Tilsett vaniljeekstrakt og vaniljefrø nå, om du bruker det.) Fyll røren i ca 18 muffinsformer og stek midt i ovnen i 15-20 min til de blir gylne på toppen. Pyntes med jordbærmelis eller annen topping.

Eplekake med rømmetopping!

100 g smør
1 1/2 dl sukker
1 egg
2 1/2 dl hvetemel
1 ts bakepulver

3-4 epler
sukker
kanel

Fyll/topping:
1 egg
1 1/2 dl sukker
2 1/2 dl rømme
1 ts vaniljesukker

Rør smør og sukker hvitt. Tilsett egget. Rør inn hvetemel og bakepulver. Smør en rund 24 cm springform med smør og mel. Trykk ut deigen i bunnen. Legg utover epleskiver og strø over sukker og kanel.

Fyll/topping: Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett rømme og vaniljesukker. Hell røren over eplene og stek på nederste rille, 180 grader i 30-40 min.

Oppskriften er fra en blogg.

Saftig amerikansk sjokoladekake.

225 g hvetemel
400 g sukker
1 ts natron
1 ts salt
1 ts bakepulver
1 dl vann
2 dl skummet kulturmelk
175 g smør (romtemperert, ikke smeltet)
2  egg
2 ts vaniljesukker
2 dl kakao  (60 g kakao synes jeg ble litt sterkt, prøver mindre neste gang)

Glasur
75 g smør (smelt litt i micro'n)
5 - 6 ss kakao
250 g melis
2 ts vaniljesukker
5 ss sterk kaffe eller melk (det er ikke alltid barn er så glad i kaffesmak..)

Du trenger en langpanne, ca 25 x 35 cm. Sett stekeovnen på 180 °C. Bland alle de tørre ingrediensene til sjokoladekaken. Deretter tilsetter du kulturmelk, egg, vann og det romtempererte smøret, gjerne i terninger. Rør alt godt sammen til du får en jevn og fin røre. Dekk formen med bakepapir. Hell i røren og stek kaken midt i ovnen, i ca 35-40 minutter. Avkjøl den.

Til glasuren røres ingrediensene sammen og fordeles jevnt over den deilige brownies-kaken. Du må også gjerne strø litt pynt på toppen.

Oppskriften er fra Tine.no

Amerikanske pannekaker med kulturmelk

Ca. 8 stk (små)

3 dl kulturmelk
4 ss smør eller olje
2 egg
5 dl hvetemel
½ ts natron
4 ss sukker
1 ts salt

Pisk lett sammen kulturmelk, olje/smør og egg.
Bland sammen de tørre ingrediensene i en annen bolle. 
Hell melkeblandingen over i melblandingen og rør så vidt sammen. Må ikke røres for mye! Stek pannekakene til det begynner å boble på den ene siden og undersiden er gyllen.

Scones

Ca. 12 stk.

1 1/2 dl melk  
1 1/2 dl fløte
1 egg  
7 1/2 dl mel  
3 ss sukker  
2 ts bakepulver  
Rosiner

Visp sammen melk, fløte og egg. Tilsett mel, sukker, bakepulver og rosiner. Kna deigen sammen for hånd. Trykk eller kjevle ut deigen til den er ca. 2 cm tykk. Trykk ut runde scones med et glass eller en kakeform og plasser de med den flate siden ned på bakepapir. Pensle sconesene med melk og dryss på litt sukker. 
 
Stek midt i ovnen ved 200°C varmluft i ca. 15 min.
Smaker best når de serveres varme med syltetøy.

Oppskriften er hentet fra en episode av MasterChef Australia.

Rislapper

3 dl grøt

2 egg

4 ss sukker

1/2 ts salt

1/2 ts vaniljesukker

1/2 ts bakepulver

2 dl melk

Rør sammen egg og sukker. Bland mel, salt, vaniljesukker og bakepulver. Tilsett vekselvis det tørre og melken. Rør i grøten til slutt.

Lappene stekes i varm panne med en gang, da røren blir tynn hvis den blir stående.

Pasta Carbonara

2-3 porsjoner

250 – 300 g Tagliatelle

200 g smårettbacon eller annet bacon

1 liten løk eller 1 ts løkpulver eller et dryss hvitløkspulver

3 dl matfløte

3 eggeplommer

Salt

Pepper

Ev. ost

Kok tagliatelle som anvist på pakken. Stek løk og bacon. Visp lett sammen eggeplommer og fløte (og løkpulver om du velger det).

Sil vannet av tagliatellen og hell den tilbake i kjelen. Hell over fløteblandingen og baconblandingen. Varm opp mens du rører hele tiden, til sausen tykner. 

Serveres straks med nykvernet salt og pepper.

Strø over revet ost om ønskelig.

Krydderkake

200 g smeltet smør

1 liter kefir

500 g sukker

650 g hvetemel

4 ts natron

2 ts kanel

2 ts kardemomme

2 ts nellik

Smelt smør og rør inn kefir og sukker.

Bland sammen resten av ingrediensene og rør de inn i deigen.

Hell røren i en bakepapirkledd liten langpanne (20x30cm).

Stek kaken nederst i ovnen ved 175 °C i 40-50 min. Avkjøl kaken i formen.