Vaniljedrømmer

Stekes midt i ovnen ved 200 grader  i ca. 10 min.

250 g smør
250 g sukker 
1 egg 
500 g potetmel 
125 g hvetemel 
3 ss vaniljesukker

Pisk smørkrem av smør og sukker. Ha i egget og pisk litt til. 

Sikt sammen det tørre og ha i. Kna deigen sammen.

Rull pølser av deigen og del i biter som du ruller til kuler. Trykk litt på kulene med en gaffel, slik at de får et pent mønster. Sett 20 stk. pr plate. Det blir ca. 90-100 kaker. Stek som angitt.

Lussekatter

175 g smør
5 dl melk
50 g gjær
175 g sukker
1/2 ts salt
1 ts gurkemeie
1 egg
Ca 900 g mel

1 egg til pensling
Rosiner til pynt

Smelt smør og ha i melken. Varm opp til 38 grader.
Løs opp gjæren i væsken og bland alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin.
Hev til dobbelt størrelse.
Bak ut ca 30 lussekatter og sett til heving igjen.
Pensle med egg.
Stekes midt i ovnen ved 225 grader i 8 min.

Bananbrød

120 ml nøytral olje
100 g sukker
100 g brunt sukker
2 egg
2 modne bananer
1,5 dl rømme
225 g mel
2 ts natron
2 ts vaniljesukker
1/2 ts kanel
1/2 ts salt
50 g kokos
100 g valnøtter (kan sløyfes)

Hakk valnøtter grovt og rist dem i ovnen på 175 grader i ca 10 min.

Miks olje og sukker godt sammen og tilsett deretter eggene og miks videre til en lys blanding.

Ha i banan og rømme og bland godt sammen.

Bland sammen mel, kanel, vaniljesukker, salt og natron og sikt det i røra.

Rør til en jevn deig.

Bland til slutt valnøttene med 1 ss mel og vende dem i røra sammen med kokos.

Ha røra i en brødform med bakepapir.

Stek på 175 grader i 50-60 min.

Kaken smaker godt med melisglasur på.

Oppskriften fant jeg på cupandcakesblogg.blogspot.no

Amerikanske pannekaker med yoghurt

ca 12-14 små pannekaker

2 egg
2 ss sukker
2 ss nøytral olje
1 1/2 dl naturell youghurt
1 dl vann

3 dl mel (speltmel er veldig godt)
1 ts bakepulver
1/2 ts natron
1/2 - 1 ts salt

Pisk sammen egg og sukker. Tilsett nøytral olje, youghurt og vann. Varm en stekepanne.
Tilsett så bakepulver, natron og salt og mel i røren. Stek pannekakene i litt olje eller smør.
Serveres med lønnesirup eller syltetøy.

Oppskriften er fra Ida Gran Jansens blogg.

Makaronigrateng!

2 dl makaroni

3 ss smør
3 ss hvetemel
4 dl melk
1 terning kjøttbuljong
1/2 ts salt (smak til)
1/4 ts hvit pepper (smak til)

1 egg

400 g kokt skinke eller pølse
ønsket mengde grønnsaker f.eks. brokkoli, gulrøtter, purre

1/2 dl revet gulost

Kok makaronien som anvist på pakken. Skjær skinke/pølse og grønnsaker i mindre biter.

Smelt smør i en kjele, rør i hvetemel og spe med melken. Kok opp sausen og rør godt. Løs opp buljongterningen i sausen og smak til med salt og pepper. Tilsett halvparten av osten og la den smelte i sausen. Bland inn egget, mens du rører kraftig.

Bland makaroni, skinken/pølsene, grønnsakene og sausen sammen og hell blandingen i en ildfast form. Dryss resten av osten over.

Stek gratengen midt i ovnen ved 225° C i ca. 30 minutter.

Egg og bacon i muffinsform!

til 6 stk

6 skiver bacon
3 egg
6 ss revet ost

Forvarm ovnen til 180 grader.

Bruk muffinsformer av silikon. 

Del en bacon skive i to på tvers. Legg bitene i kryss over hver av muffinsformene. Brett inn sidene slik at baconskivene formes etter muffinsformen (det overlapper litt, det går bra). 

Pisk egget og bland inn osten. Hell denne blandingen ned i muffinsformene. 

Sett dem i ovnen i omtrent 10-15 minutter til de blåser seg opp. 

Server straks!

Oppskriften er hentet fra klikk.no

Pinnebrød - Test nr 1

75 g smør
2 dl melk
1 egg
1 ts salt
5 ss sukker
1/2 pk tørr gjær
6-7 dl mel

Kommentar:

Søte og gode pinnebrød. Perfekt deig, ikke noe kliss.
Testet de naturell, med gul ost og med kanel og sukker. Kunne godt vært litt mindre søte de med ost i.
Stor oppskrift, beregnet på kanskje 6 personer, 2 pinnebrød til hver..?

Kommentar 2:

Har testet pinnebrødene med halv mengde sukker, disse smakte bedre med ost, men å bare spise pinnebrødene uten noe på, er de best de med 5 ss sukker.

Enkel pizzasaus

170 g Stavland crushed tomatoes
2 ts tørket oregano
1 ts peppermix
1 ts salt
1/2 dl vann
minst 5 ts ketchup

Bland alle ingrediensene. Holder til 2 store pizza.

Knekkebrød

4 dl lettkokte havregryn

3 dl sammalt rug

3 dl solsikkefrø

2 dl sesamfrø

1 dl linfrø eller gresskarkjerner

1 ts salt

1 ss honning

7 dl vann

Sett stekeovnen på 160 grader med varmluft.

Varm opp 1 dl av vannet og rør ut honningen i det. Tilsett resten av vannet og frøblandingen.

La røra svelle i 10 min. Fordel røra jevnt utover to stekeplater med en slikkepott.

Sett ett brett øverst i ovnen og ett brett nederst i ovnen. Stek i 10 min,ta ut brettene og rut opp knekkebrødene med et pizzahjul f.eks. Stek i 20 min, samme plassering. Bytt plass på brettene, stek i 20 min til. Skru ned ovnen til 120 grader og sett døra på gløtt og stek i 10-20 min til. 

Pass på under stekingen og ta ut ev. ferdige knekkebrød. Stek lenger de knekkebrøda som ev. fortsatt skulle være myke..

Oppskriften er fra detsoteliv.no

Tacohorn

16 stk.

850 g hvetemel (hvorav 100g sammalt hvete fin)
1 ts salt
1 ss sukker
5 dl melk
100 g smør
1 pk gjær
1 egg

Fyll:
400 g kjøttdeig
1 pose taco krydder
210 g knuste tomater (mutti boks)
revet ost

Smelt smør, ha i melk og varm opp til 37 grader, rør ut gjæren i litt av væsken. Pisk egget lett. Elt alle ingrediensene godt i en kjøkken maskin. La deigen heve til dobbelt størrelse.

Del deigen i 2. Kjevle ut til en sirkel og del opp i 8 trekanter. Legg en stor ss kjøttfyll og litt ost på den bredeste delen. Rull sammen til et horn. Hev hornene under plast og klede i ca 30 min. Pensle med romtemperert egg og stek ved 200 grader til hornene er gyldne. 12-15 min?

Pepperkaker

ca 160-200 små pepperkaker

3 dl sukker
3 dl sirup
250 g margarin
2 egg
2 ss kanel
1 ss ingefær
1/2 ss malt nellik
1/2 ss kardemomme
1/2 ts pepper (kan sløyfes eller bruk redusert mengde)
1 1/2 ss bakepulver
ca 1,2 kg hvetemel

Kok opp sukker og sirup. Ta kjelen av varmen og la smøret smelte i den. Avkjøl blandingen noe.
Visp sammen eggene og rør dem inn i smør/sukker-blandingen sammen med krydder, bakepulver og det meste av melet. Bland godt, dekk til og sett kaldt til neste dag.

Kjevle ut deigen 1/4 til 1/2 cm tykk. stikk ut pepperkaker og stek i 5 min ved 200 grader.

Oppskriften er fra Bugården ungdomsskole.

Sveler

Ca. 14 stk.

2 egg
1,25 dl sukker
62,5 g smør
5 dl kulturmelk
5 dl mel
1 1/2 ts natron

Rør sammen sukker, mel og natron. Tilsett halvparten av melken og visp til klumpfri røre. Tilsett egg og smeltet smør til slutt. La røren svelle i minst 10 min.

Oppskriften er hentet fra en konkurranse for Fjord1.

Eplemuffins med fyll

Muffinsrøre:

300 g mel
2 dl sukker
2,5 ts bakepulver
2 store egg
1 dl (lett) creme fraiche
1 dl melk
50 g smeltet smør

Fyll:

Nora eplesyltetøy med biter
Freia vaniljekrem

Topping:

1-2 epler
3 ss sukker
1 ss kanel

Bland de tørre ingrediensene. Pisk sammen egg, creme fraiche, melk og smør. Hell den våte blandingen oppi det tørre og bland til en jevn deig. Ikke pisk mer enn nødvendig.

Fyll 12 store muffinsformer litt under halvfulle. Legg i en stor spiseskje med vaniljekrem og/eller en spiseskje med eplesyltetøy. Fordel så resten av muffisrøren over.

Skrell eple og del opp i tynne skiver, stikk ned skivene i muffinsenen. Dryss over sukker og kanel blanding.

Stekmuffinsene midt i ovnen ved 200 grader i ca 20 min.

Oppskriften stammer fra detsoteliv.no

Porsjons sjokoladekake på 3 minutter!

Denne kaka her er bare super digg!!

Finn fram en stor kopp, som rommer minst 3 dl og tåler mikro ovn. (Min kopp rommer 5 dl, men kaka dekker bare litt over halve koppen).

Smelt 2 ss smør i koppen i mikro ovnen.
Tilsett 4 ss sukker, 4 ss mel, 2 ss kakao, 1/2 ts bakepulver og 2 ss melk.
Rør godt sammen med en gaffel.
Sett koppen i mikro ovnen (husk å ta ut gaffelen) og stek kaken på 900 W i 1 min og 20 sekunder (ev. kortere om du vil ha en fondant lignende kake)

Så setter du deg godt til rette i sofaen og nyter, men vær forsiktig for kaka er ganske varm.

Banankake!

Super god banankake du kan lage når du har noen alt for modne bananer liggende på benken.

3 store egg
3,5 dl sukker

100 g smør
1,5 dl melk
2-3 mondne bananer

1 ss bakepulver
2 ts vaniljesukker
4,5 dl hvetemel

150 - 200 g kokesjokolade, gjerne blanding av lys og mørk
(100 g hasselnøtter) (kan sløyfes)

Ostekrem:
125 g kremost naturell
50 g smør
125 g melis (2,5 dl)
1 ts vaniljesukker

kakestrøssel

Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt smør. Mos bananene i melken med en stavmikser. Tilsett vekselvis det våte og det tørre i eggedosisen. Rør inn hakka sjokolade til slutt.
Fyll røren i en bakepapirkledd liten langpanne (20x30 cm)
Stek kaken midt i ovnen ved 200 grader i 20-30 min.
Avkjøl kaken. Hvelv kaken opp ned.

Pisk godt sammen kremost og smør, tilsett melis og vaniljesukker og pisk til en luftig krem.

Bre kremen over en kalde kaken og dryss på kakestrøssel.

Kaken stammer fra detsoteliv.no

Vaniljemuffins

ca 18 stk

207,5 g hvetemel
1 ss maisenna
1/2 ss bakepulver
237,5 g sukker
112,5 g smør
2 egg
1,25 dl melk
2 ts vaniljesukker (eller frøene fra 1/2 vaniljestang og 1/2 ts vaniljeekstrakt)

Sett stekeovnen på 175 grader. Sikt mel, maisenna, vaniljesukker og bakepulver sammen 3 ganger. Ha det i en mikserbolle. Tilsett sukker og miks. Tilsett romtemperert smør. Kjør til smøret er smuldret. Tilsett ett egg om gangen mens mikseren går. Tilsett melk i 2 omganger. (Tilsett vaniljeekstrakt og vaniljefrø nå, om du bruker det.) Fyll røren i ca 18 muffinsformer og stek midt i ovnen i 15-20 min til de blir gylne på toppen. Pyntes med jordbærmelis eller annen topping.

Eplekake med rømmetopping!

100 g smør
1 1/2 dl sukker
1 egg
2 1/2 dl hvetemel
1 ts bakepulver

3-4 epler
sukker
kanel

Fyll/topping:
1 egg
1 1/2 dl sukker
2 1/2 dl rømme
1 ts vaniljesukker

Rør smør og sukker hvitt. Tilsett egget. Rør inn hvetemel og bakepulver. Smør en rund 24 cm springform med smør og mel. Trykk ut deigen i bunnen. Legg utover epleskiver og strø over sukker og kanel.

Fyll/topping: Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett rømme og vaniljesukker. Hell røren over eplene og stek på nederste rille, 180 grader i 30-40 min.

Oppskriften er fra en blogg.

Saftig amerikansk sjokoladekake.

225 g hvetemel
400 g sukker
1 ts natron
1 ts salt
1 ts bakepulver
1 dl vann
2 dl skummet kulturmelk
175 g smør (romtemperert, ikke smeltet)
2  egg
2 ts vaniljesukker
2 dl kakao  (60 g kakao synes jeg ble litt sterkt, prøver mindre neste gang)

Glasur
75 g smør (smelt litt i micro'n)
5 - 6 ss kakao
250 g melis
2 ts vaniljesukker
5 ss sterk kaffe eller melk (det er ikke alltid barn er så glad i kaffesmak..)

Du trenger en langpanne, ca 25 x 35 cm. Sett stekeovnen på 180 °C. Bland alle de tørre ingrediensene til sjokoladekaken. Deretter tilsetter du kulturmelk, egg, vann og det romtempererte smøret, gjerne i terninger. Rør alt godt sammen til du får en jevn og fin røre. Dekk formen med bakepapir. Hell i røren og stek kaken midt i ovnen, i ca 35-40 minutter. Avkjøl den.

Til glasuren røres ingrediensene sammen og fordeles jevnt over den deilige brownies-kaken. Du må også gjerne strø litt pynt på toppen.

Oppskriften er fra Tine.no

Amerikanske pannekaker med kulturmelk

Ca. 8 stk (små)

3 dl kulturmelk
4 ss smør eller olje
2 egg
5 dl hvetemel
½ ts natron
4 ss sukker
1 ts salt

Pisk lett sammen kulturmelk, olje/smør og egg.
Bland sammen de tørre ingrediensene i en annen bolle. 
Hell melkeblandingen over i melblandingen og rør så vidt sammen. Må ikke røres for mye! Stek pannekakene til det begynner å boble på den ene siden og undersiden er gyllen.

Scones

Ca. 12 stk.

1 1/2 dl melk  
1 1/2 dl fløte
1 egg  
7 1/2 dl mel  
3 ss sukker  
2 ts bakepulver  
Rosiner

Visp sammen melk, fløte og egg. Tilsett mel, sukker, bakepulver og rosiner. Kna deigen sammen for hånd. Trykk eller kjevle ut deigen til den er ca. 2 cm tykk. Trykk ut runde scones med et glass eller en kakeform og plasser de med den flate siden ned på bakepapir. Pensle sconesene med melk og dryss på litt sukker. 
 
Stek midt i ovnen ved 200°C varmluft i ca. 15 min.
Smaker best når de serveres varme med syltetøy.

Oppskriften er hentet fra en episode av MasterChef Australia.

Rislapper

3 dl grøt

2 egg

4 ss sukker

1/2 ts salt

1/2 ts vaniljesukker

1/2 ts bakepulver

2 dl melk

Rør sammen egg og sukker. Bland mel, salt, vaniljesukker og bakepulver. Tilsett vekselvis det tørre og melken. Rør i grøten til slutt.

Lappene stekes i varm panne med en gang, da røren blir tynn hvis den blir stående.

Pasta Carbonara

2-3 porsjoner

250 – 300 g Tagliatelle

200 g smårettbacon eller annet bacon

1 liten løk eller 1 ts løkpulver eller et dryss hvitløkspulver

3 dl matfløte

3 eggeplommer

Salt

Pepper

Ev. ost

Kok tagliatelle som anvist på pakken. Stek løk og bacon. Visp lett sammen eggeplommer og fløte (og løkpulver om du velger det).

Sil vannet av tagliatellen og hell den tilbake i kjelen. Hell over fløteblandingen og baconblandingen. Varm opp mens du rører hele tiden, til sausen tykner. 

Serveres straks med nykvernet salt og pepper.

Strø over revet ost om ønskelig.