Amerikanske pannekaker med kulturmelk

Ca. 8 stk (små)

3 dl kulturmelk
4 ss smør eller olje
2 egg
5 dl hvetemel
½ ts natron
4 ss sukker
1 ts salt

Pisk lett sammen kulturmelk, olje/smør og egg.
Bland sammen de tørre ingrediensene i en annen bolle. 
Hell melkeblandingen over i melblandingen og rør så vidt sammen. Må ikke røres for mye! Stek pannekakene til det begynner å boble på den ene siden og undersiden er gyllen.

Scones

Ca. 12 stk.

1 1/2 dl melk  
1 1/2 dl fløte
1 egg  
7 1/2 dl mel  
3 ss sukker  
2 ts bakepulver  
Rosiner

Visp sammen melk, fløte og egg. Tilsett mel, sukker, bakepulver og rosiner. Kna deigen sammen for hånd. Trykk eller kjevle ut deigen til den er ca. 2 cm tykk. Trykk ut runde scones med et glass eller en kakeform og plasser de med den flate siden ned på bakepapir. Pensle sconesene med melk og dryss på litt sukker. 
 
Stek midt i ovnen ved 200°C varmluft i ca. 15 min.
Smaker best når de serveres varme med syltetøy.

Oppskriften er hentet fra en episode av MasterChef Australia.

Rislapper

3 dl grøt

2 egg

4 ss sukker

1/2 ts salt

1/2 ts vaniljesukker

1/2 ts bakepulver

2 dl melk

Rør sammen egg og sukker. Bland mel, salt, vaniljesukker og bakepulver. Tilsett vekselvis det tørre og melken. Rør i grøten til slutt.

Lappene stekes i varm panne med en gang, da røren blir tynn hvis den blir stående.

Pasta Carbonara

2-3 porsjoner

250 – 300 g Tagliatelle

200 g smårettbacon eller annet bacon

1 liten løk eller 1 ts løkpulver eller et dryss hvitløkspulver

3 dl matfløte

3 eggeplommer

Salt

Pepper

Ev. ost

Kok tagliatelle som anvist på pakken. Stek løk og bacon. Visp lett sammen eggeplommer og fløte (og løkpulver om du velger det).

Sil vannet av tagliatellen og hell den tilbake i kjelen. Hell over fløteblandingen og baconblandingen. Varm opp mens du rører hele tiden, til sausen tykner. 

Serveres straks med nykvernet salt og pepper.

Strø over revet ost om ønskelig.

Krydderkake

200 g smeltet smør

1 liter kefir

500 g sukker

650 g hvetemel

4 ts natron

2 ts kanel

2 ts kardemomme

2 ts nellik

Smelt smør og rør inn kefir og sukker.

Bland sammen resten av ingrediensene og rør de inn i deigen.

Hell røren i en bakepapirkledd liten langpanne (20x30cm).

Stek kaken nederst i ovnen ved 175 °C i 40-50 min. Avkjøl kaken i formen.

Gulrotkake

4 egg
3 dl olje
400 g sukker
3 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

2 ts natron

1 ts kanel

250 g hvetemel

350 g finrevet gulrot

Glasur:

200 g Philadelphia kremost

100 g smør

1 ts vaniljesukker

250 g melis

Pisk sammen egg, olje og sukker. Bland deretter inn bakepulver, vaniljesukker, natron og kanel. Ha så i hvetemelet og rør

til alle klumper er fjernet. Tilsett finrevet gulrot til slutt.

Ha deigen i en liten, bakepapirkledd langpanne (20x30cm).

Stek kaken midt i ovnen ved 175 °C i ca. 40-50 min.

Avkjøl kaken helt i formen.

Til glasuren røres romtemperert smør sammen med vaniljesukker og halvparten av melisen til luftig smørkrem. Tilsett romtemperert kremost og resten av melisen og rør videre til luftig ostekrem.

Bre ostekremen over kaken i et jevnt lag.