Fanta muffins!

 Stekes ved 180 ºC midt i ovnen i 20 - 25 min. 

12stk.

100 g melis

1 egg

1 ¼ dl olje   
skall av 1 appelsin

2 dl fanta (vanlig med sukker)

200 g hvetemel

2 ts bakepulver

50 g kokos (kan sloyfes)

1 boks hermetiske mandariner (175 g avrent vekt)

Pisk sammen melis, egg og olje med en stålvisp. Rør i revet appelsinskall og fanta. Sikt i hvetemel og bakepulver.

Tilsett kokos hvis du ønsker. Bland deigen raskt sammen.

Ha papirformer i et muffinsbrett. Fordel deigen jevnt i formene. Legg noen avrente mandarinbåter på hver muffins. Sett muffinsbrettet på rist og stek som anvist. Avkjøl litt i formen før de forsiktig hvelves ut.