Eplehorn

Stekes ved 225 ºC, midt i ovnen i 10 - 15 min.

36 stk.

50 g gjær

4 dl melk

100 g kesam med vanilje

75 g mykt smør

1 ½ dl sukker

½ ts salt

2 egg

1 kg hvetemel

Eplemos

10 epler

½ dl vann

1 ½ dl sukker

litt sitronsaft

Løs opp gjæren i lunken melk. Tilsett kesam, mykt smør, sukker, salt, egg og mesteparten av melet. Elt til deigen blir smidig og slipper bakebollen.

Dekk til bakebollen og la deigen heve i ca. 40 min.

Eplemos: Skrell eplene, ta ut kjernehuset og del eplene i båter. Kok opp eplene med vann og sukker. Kok til en glatt mos. Smak evt. til med mer sukker. For å holde fargen lys tilsett litt sitronsaft.

Ta deigen ut på melet bakebord. Del deigen i 6 emner.

Kjevle hvert emne ut til runde leiver. Skjær ut 6 spisser/trekanter og legg en liten skje eplemos på den bredeste enden av spissen/trekanten. Rull sammen fra den brede enden mot spissen.

Legg hornene på bakepairkledt stekebrett, dekk til og etterhev i ca. 30 min.

Pensle med egg og dryss evt. på perlesukker. 

Stek hornene midt i ovnen, ved 225 ºC i 10-15 min. Avkjøl på rist.